Masz w domu klasycznego Tadka-niejadka, który kręci nosem na śniadaniówkę złożoną z warzyw i owoców? Spokojnie, nie jesteś sama. Zamiast rozpaczać i się denerwować, rzuć okiem na ten przepis. Placuszki bananowe w tej wersji zastąpią dziatwie słodycze. I obejdzie się bez porannego narzekania na szkolną wyprawkę!

Przygotowanie śniadaniówki może i nie byłoby zajęciem z kategorii uporczywych, gdyby nie młody człowiek siedzący po drugiej stronie stołu, rzucający ciekawskim (i zwykle niezadowolonym) spojrzeniem na to, co wkładasz mu do pudełka. Jeśli jesteś rodzicem, na pewno znasz ten wyraz twarzy. Trzy, dwa, jeden... "a inni to mają słodycze!". No tak, klasyka gatunku. 

Sam również niejednokrotnie doświadczałem tej sytuacji. Muszę też przyznać, że w pewnym stopniu nawet rozumiem te dzieciaki. Skrojone do śniadaniówki marchewki czy bezsmakowe ciastka owsiane nie przekonują do siebie nawet dorosłych, a co dopiero tych młodszych. To dlatego na mojej liście przepisów, które nazywam "na dzień dobry" znalazły się różnego rodzaju placuszki, które łączą smak i zdrowie w jednym. 

Faworytem moich dzieciaków są placuszki bananowe. Do wzbogacenia ich smaku dorzucam zwykle cynamon, który w fajny sposób komponuje się z tymi zdrowymi owocami. Do tego jogurt naturalny dla kremowej konsytencji i mąka orkiszowa, na którą stawiam od jakiegoś czasu ze względu na jej wyższą zawartość białka, magnezu i witamin z grupy B względem mąki pszennej. Dzieci uśmiechnięte, ja zadowolony - i tak to można rozpoczynać choćby zimowy poniedziałek!

Placuszki bananowe do śniadaniówki

Składniki:

• 2 małe lub jeden duży dojrzały banan
• 1 jajko
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• około 60 gramów mąki orkiszowej (u mnie mniej więcej połowa szklanki)
• szczypta cynamonu
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie cukier puder na wierzch

Sposób przygotowania:

1. Banany obieram ze skórek i niezbyt dokładnie ugniatam widelcem. Co prawda można je zblendować, ale po co? Większe kawałki owoców będą nawet przyjemniej smakowały. 
2. Teraz wbijam do bananów jedno duże jajko, wlewam jogurt naturalny, dodaję cynamon i całość mieszam z mąką orkiszową. 
3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Normalnie sięgnąłbym po oliwę z oliwek, ale dzieciarnia nawet nie chce o tym słyszeć. Używam więc zwykłego oleju rzepakowego. Nakładam łyżką po trochu masy. Smażę z obu stron na złoto. Na koniec wykładam placuszki bananowe na ręcznik papierowy i delikatnie je odciskam. I gotowe. Do szkoły, młodzieży!

A dla ciebie może kawa z... masłem orzechowym? Rzuć okiem tutaj i przeczytaj, czy warto!